سرخ کن چیست؟

سرخ کن یک دستگاه آشپزی است که آشپز برای پختن و سرخ کردن غذاها با استفاده از روغن یا بدون روغن استفاده می‌شود. این دستگاه‌ها به عنوان یک جایگزین سالم‌تر برای سرخ کردن غذاها نسبت به روش‌های سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

سرخ‌کن‌ها از یک منبع حرارتی مثل عناصر گرمایی یا فن‌ها برای تولید هوای داغ استفاده می‌کنند. در مدل‌هایی که با روغن کار می‌کنند، روغن به عنوان یک عامل حرارتی استفاده می‌شود تا غذاها سریع‌تر و کاملاً سرخ شوند. در حالت افقی یا عمودی، سرخ‌کن‌ها دارای سبدها یا سینی‌هایی هستند که غذاها را درون آنها قرار می گیرد.

استفاده از سرخ‌کن باعث می‌شود که فرد غذاها با حداقل مقدار روغن سرخ شوند و موادغذایی را به صورت خوشمزه و خوش‌رنگ بپزد، همچنین فرآیند سرخ کردن باعث حفظ رطوبت در داخل غذا می‌شود.

سرخ کن روغنی و بدون روغن چه تفاوتی دارند؟

تفاوت اصلی بین سرخ کن روغنی و سرخ‌کن بدون روغن(هوا پز) در نحوه‌ی پخت و مقدار روغن استفاده شده است. در زیر تفاوت‌های اصلی این دو نوع سرخ‌کن آورده شده است:

مقدار روغن

• سرخ کن روغنی (Deep Fryer): این نوع سرخ‌کن از روغن زیادی برای غوطه‌ور کردن غذاها استفاده می‌کند. غذاها در روغن غوطه‌ور می شوند.
• سرخ کن بدون روغن (Air Fryer): این نوع سرخ‌کن با استفاده از هوا پز به جای روغن، غذاها را سرخ می‌کند. این دستگاه با فن‌ها و حرارت هوا، ظاهر و طعمی مشابه سرخ‌کردن با روغن ایجاد می‌کند اما با مقدار کمتری روغن یا حتی بدون روغن.

روش پخت

• سرخ کن روغنی: در این نوع، غذاها در روغن غوطه‌ور شده و توسط روغن گرم به سرعت سرخ می‌شوند. این روش باعث حاصل شدن غذاهای لذیذ و خوشمزه با پوسته خارجی خوشرنگ می‌شود.
• سرخ کن بدون روغن: در این دستگاه، هوای داغ با سرعت بالا به دور غذاها چرخیده و آن‌ها را سرخ می‌کند. این فرآیند به نام “سرخ‌کردن با هوای گرم” شناخته می‌شود و می‌تواند بدون یا با مقدار کمی روغن انجام شود.

سلامتی

• سرخ کن بدون روغن: به علت کمترین استفاده از روغن، غذاها کمترین مقدار چربی را جذب می‌کنند. این می‌تواند گزینه‌ای سلامت‌تر برای افرادی با مشکلات سلامت قلبی یا کسانی که به کنترل کالری نیاز دارند، باشد.
• سرخ کن روغنی: این نوع سرخ‌کن باعث جذب بیشتر چربی و کالری توسط غذا می‌شود و ممکن است برای افرادی که به رژیم چربی محدودیت دارند، مناسب نباشد.

در کل، اگر به دنبال گزینه‌ای سلامت‌تر و با مقدار کمتری روغن هستید، سرخ کن بدون روغن یا Air Fryer یک انتخاب مناسب می‌باشد. اما اگر به دنبال طعم و ترکیب‌های خاص سرخ‌کردن با روغن هستید، سرخ‌کن روغنی نیز گزینه‌ی مناسبی است.

انواع سرخ کن

انواع سرخ‌کن‌ها به شکل و نوع تجهیزات مختلفی تقسیم می‌شوند. در زیر، برخی از انواع رایج سرخ‌کن‌ها آورده شده است:

سرخ‌کن بدون روغن (Air Fryer):

• این نوع سرخ‌کن از هوای داغ برای پخت و سرخ‌کردن بدون یا با حداقل مقدار روغن استفاده می‌کند.
• با استفاده از فن‌ها و گرمای هوا، غذاها را سریع و خوشمزه می‌پزد.
• برای سرخ کردن انواع غذاها از جمله سیب‌زمینی، ناگت، و کباب مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سرخ‌کن روغنی (Deep Fryer):

• این نوع سرخ‌کن از روغن غنی برای غوطه‌ور شدن غذاها استفاده می‌کند.
• معمولاً برای سرخ‌کردن چیپس، سیب‌زمینی، مرغ، ماهی و دیگر موارد مشابه استفاده می‌شود.

سرخ‌کن کوچک (Compact Fryer):

• این سرخ‌کن‌ها اندازه‌ی کوچکتری دارند و برای خانه‌ها یا فضاهای محدود مناسب هستند.
• معمولاً از روغن یا هوا پز برای سرخ‌کردن استفاده می‌کنند.

سرخ‌کن توستری (Toaster Oven Air Fryer):

• توسترها که از تکنولوژی سرخ‌کن نیز بهره می‌برند و توانایی سرخ‌کردن، پخت و گریل کردن را دارا هستند.
• برخی از مدل‌ها دارای قابلیت توستر نیز هستند.

سرخ‌کن چندکاره (Multi-Cooker Air Fryer):

• این دستگاه‌ها به عنوان یک تجهیزات چندکاره عمل می‌کنند.
• می‌توانند علاوه بر سرخ‌کردن، پخت، تهیه کباب، و گرم کردن نیز انجام دهند.

سرخ‌کن غذایی (Food Dehydrator):

• این نوع سرخ‌کن برای خشک کردن میوه‌ها، سبزیجات، گوشت، و انواع غذاهای دیگر استفاده می‌شود.

هر یک از این انواع سرخ‌کن‌ها ویژگی‌ها و کاربردهای مختلفی دارند و بسته به نیازها و ترجیحات شما، می‌توانید نوع مناسبی را انتخاب کنید.

مزایا و معایب استفاده از سرخ کن

استفاده از سرخ‌کن در آشپزی مزایا و معایب خود را دارد. در زیر به برخی از مزایا و معایب استفاده از سرخ‌کن اشاره می‌شود:

مزایا:

صرفه‌جویی در روغن:
سرخ‌کن‌ها به صورت عمومی نیاز به مقدار کمتری روغن نسبت به روش‌های سنتی سرخ‌کردن دارند، که این امر به صرفه‌جویی در هزینه و کالری کمتر منجر می‌شود.

زمان کوتاه پخت:
سرخ‌کن‌ها به دلیل استفاده از هوا پز یا روغن، غذاها را با سرعت بیشتری پخته و سرخ می‌کنند. این امر زمان پخت را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد.

حفظ رطوبت:
سرخ‌کن باعث حفظ رطوبت در داخل غذا می‌شود و باعث می‌شود غذاها لذت‌بخش‌تر و خوشمزه‌تر باقی بمانند.

تنوع در غذاها:
از آنجایی که سرخ‌کن‌ها می‌توانند انواع مختلفی از غذاها را سرخ کنند، این دستگاه به تنوع بخشی در انتخاب غذاها می‌پردازد.

آسانی استفاده:
بسیاری از مدل‌های سرخ‌کن به راحتی قابل استفاده هستند و نیاز به تجهیزات و مهارت خاصی ندارند.

معایب:

استفاده از روغن:
برخی از مدل‌ها برای سرخ‌کردن از روغن استفاده می‌کنند که ممکن است برای برخی افراد با مشکلات سلامتی مناسب نباشد.

محدودیت در اندازه:
اندازه بعضی از سرخ‌کن‌ها محدود است و ممکن است برای پخت برخی از غذاها مناسب نباشد.

مصرف برق:
برخی از مدل‌های سرخ‌کن برق زیادی مصرف می‌کنند که ممکن است در بلندمدت به هزینه‌های انرژی افزوده شود.

به کلی، استفاده از سرخ‌کن با توجه به نیازها و ترجیحات شخصی، می‌تواند یک گزینه موثر در آشپزی خانگی باشد.

جمع بندی

در جمع‌بندی، سرخ کن یک دستگاه آشپزی است که برای پخت و سرخ‌کردن غذاها با استفاده از هوای داغ یا روغن بهره‌مند می‌شود. انواع مختلفی از سرخ‌کن‌ها وجود دارد، از جمله سرخ‌کن روغنی که از روغن غنی برای غوطه‌ور کردن غذاها استفاده می‌کند، و سرخ‌کن بدون روغن که با استفاده از هوا پز غذاها را سرخ می‌کند، معمولاً با مقدار کمتری یا حتی بدون روغن.

مزایا و معایب استفاده از سرخ‌کن بستگی به نوع دستگاه و نیازهای شما دارد. سرخ‌کن بدون روغن به عنوان یک گزینه سلامت‌تر شناخته می‌شود، زیرا میزان استفاده از روغن در آن به حداقل می‌رسد. از طرف دیگر، سرخ‌کن روغنی برای به دست آوردن طعم و بافت خاصی از سرخ‌کردن با روغن استفاده می‌شود.

با توجه به نیازها و ترجیحات شخصی، انتخاب نوع مناسبی از سرخ‌کن می‌تواند به بهبود فرآیند آشپزی و ایجاد غذاهای خوشمزه و سالم کمک کند.

سرخ کن را از کجا تهیه کنیم؟

اکنون که با ویژگی‌های سرخ کن آشنا شدید و مزایای آن را فهمیدید، اگر قصد خرید سرخ کن دارید، فروشگاه اینترنتی “اکوسنتر” با تنوع کالایی بسیار بالا، مناسب ترین قیمت بین فروشندگان، تحویل به موقع و خدمات پس از فروش رایگان بهترین گزینه برای خرید اینترنتی سرخ کن و سایر لوازم خانگی از جمله دستگاه تصفیه هوا، آبسردکن، جاروبرقی و… است.برای بازدید از سایر محصولات اینجا را کلیک کنید.